舞鶴の丹後とり貝を友人からいただきました。
丹後とり貝は、とても大きく、肉厚です。初めて見たときは、その大きさにびっくりしてしましました。なっ、なんと大きい・・・
大きいのですが、旨味がぎゅーっとすみずみまで詰まってて、とってもおいしい。
肉厚ですが、やわらかく、噛むとプツッ、プツッと切れます(ときどき食べる他のトリガイは硬くて、コリコリしている)。つるっとしてるところあり、ひだひだがあるところあり、食感も楽しめます。
刺身でいただきました。とても、おいしかったです。
ありがとうございました。
久保田の純米大吟醸をお供にいただきました^^